Vi sao thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới 

Thịt heo muối Iberico không chỉ là niềm tự hào của đất nước Tây Ban Nha mà độ nổi tiếng của nó còn vượt ra xa lãnh thổ quê hương. Món thực phẩm này luôn được biết là một trong những món ăn có giá cả đắt đỏ. Vi sao thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới? Liệu đây có phải là sự đánh giá quá cao cho món thịt này không? Hãy đi tìm những lý giải đằng sau lời nhận xét có cánh này nhé.

Thịt heo muối Iberico là niềm hành diện của người dân đất nước Tây Ban Nha. Sự nổi tiếng của nó xuất phát từ việc tuyển chọn giống lợn vô cùng khắt khe. Cùng với đó là mô hình chăn nuôi, chăm sóc, giết mổ và quy trình chế biến đều vô cùng chuyên nghiệp, minh bạch và đảm bảo truy xuất nguồn gốc. 

Thịt heo muối Iberico không chỉ được gọi với cái tên “thịt heo đắt nhất thế giới” còn được ưu ái gọi với cái tên “vua của những loại thịt lợn”, Điều này cho thấy rằng để có thể sở hữu và thưởng thức món ăn này người mua cũng phải bỏ ra một số tiền không hề nhỏ và chất lượng món ăn này thuộc hạng hảo hạng bậc nhất trên thế giới. Từ đó, có rất nhiều lời nhận xét rằng món ăn này chỉ dành cho giới nhà giàu, hoàng gia.

Tại thị trường Việt Nam những năm gần đây thịt heo muối Iberico cũng trở nên phổ biến hơn và thường được phục vụ trong những nhà hàng đắt đỏ. Một chiếc đùi thịt heo muối Iberico có khi lên đến hơn 4.500 USD. Một mức giá mà không phải ai cũng có thể mua được.

Vậy cụ thể những nguyên nhân nào khiến thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới 

Chế độ chăn nuôi cầu kỳ 

Giống lợn đen Iberico có nguồn gốc từ lợn rừng, có kích thước lớn, chân thon, mõm dài, có ít lông. Lợn Iberico được chăn thả tự nhiên kết hợp với phương thức canh tác rừng. Đàn lợn được nuôi hoàn toàn một cách hữu cơ, lang thang tìm kiếm thức ăn trong rừng. Thức ăn chính của nó là những quả sồi rơi trên mặt đất và vào những ngày xuân chúng sẽ ăn những loại thức ăn khác như cỏ tươi, oliu, ngũ cốc, đậu,…Xuất phát từ chế độ sống và ăn uống này chính vì thế thành phần mỡ trong thịt heo muối Iberico rất ít và mỡ có chứa hàm lượng axit oleic – một loại chất béo rất tốt cho cơ thể.

Heo Iberico sẽ tiến hành được giết mổ khi đạt cân nặng từ 150kg đến 180kg, tương ứng với khoảng thời gian chăn nuôi tầm 3 năm.

Nếu bên ngoài nhìn vào sẽ cho thấy quy trình chăm sóc heo Iberico đơn giản vì chủ yếu là được chăn thả  tự nhiên. Tuy nhiên không hề đơn giản như thế. Để có được những đàn heo đạt tiêu chuẩn người chăn nuôi cũng phải theo dõi sức khỏe, chế độ ăn uống rất kỹ càng và tỉ mỉ. Từ đó, thịt heo muối Iberico hoàn toàn không chứa bất kể hóa chất, kháng sinh hay chất độc nào có hại cho cơ thể người dùng. Do đó, chế độ chăn thả tự nhiên chính là một trong những nguyên nhân khiến cho thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới. 

Sản phẩm liên quan:

• Quà tặng dành cho khách hàng
• Quà tặng dành cho nhân viên
• Quà tết dành cho nhân viên
• Quà tặng dành cho ba mẹ
• Hộp quà tặng dành cho doanh nghiệp

Quy trình và thời gian chế biến tốn nhiều thời gian

Sau khi những chú heo Iberico được tuyển chọn đạt tiêu chuẩn chất lượng sẽ được trải qua quy trình giết mổ để lấy những phần thịt ngon nhất. 

Trong suốt 2000 năm qua thịt heo muối Iberico là món ăn cổ truyền của người dân đất nước Tây Ban Nha. Đẻ có được món ăn này người dân phải tiêu tốn một khoảng thời gian khá lâu cùng với công sức bỏ ra. 

Sau khi có được những phần thịt heo Iberico đủ tiêu chuẩn, thịt sẽ được trải qua quy  trình ủ muối và chế biến vô cùng cầu kỳ. Thịt heo Iberico được sử dụng làm ra đa dạng các món ăn như dùng làm jambon, xúc xích, các món thịt khác. 

Phần thịt được ủ trong khoảng thời gian 10 ngày và sau đó được đem đi bảo quản ở nhiệt độ 0 độ C, độ ẩm từ 85 – 95%. Sau công đoạn ủ muối, thịt sẽ được rửa sạch và treo trong phòng làm lạnh trong khoảng thời gian 2 tháng. Mục đích của việc này chính là giảm lượng nước có trong thịt, giúp cho từng miếng thịt săn chắc nhất. 

Công đoạn tiếp theo, chúng sẽ được đem đi sấy khô tự nhiên trong khoảng nhiệt độ từ 15 đến 30 độ C- mức nhiệt độ vừa phải để không làm mất đi những chất dinh dưỡng có trong phần thịt. 

Cuối cùng, những miếng thịt heo thơm ngon được treo trong hầm với nhiệt độ từ 10 – 20 độ C trong khoảng thời gian là 02 năm. 

Trong toàn bộ quy trình chế biến thịt heo Iberico hoàn  toàn không có sự xuất hiện của các chất phụ gia, chất bảo quản. Tổng thời gian để sản xuất ra những miếng thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới có thể lên đến 07 năm.

Giá trị dinh dưỡng cao 

Thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới còn xuất phát từ lý do là món ăn này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Có rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên nên sử dụng món ăn thường xuyên vì những lợi ích tốt cho sức khỏe. Phần mỡ chứa hàm lượng omega 9 đem lại những lợi ích tốt cho cơ thể.  thịt heo Iberico có lượng acid oleic lên đến 60% – tốt cho tim mạch, đẩy lùi quá trình lão hóa.

Mùi vị thơm ngon hảo hạng 

Quy trình chế biến phức tạp và được phục vụ cầu kỳ đã làm tăng thêm hương vị thơm ngon hảo hạng, khác biệt và đặc trưng cho loại thịt heo đắt nhất thế giới này. 

Từng miếng thịt heo muối Iberico được cắt lát mỏng như hòa tan trong miệng cùng với những mùi thơm đặc trưng. 

Thịt heo muối Iberico đắt nhất thế giới quả thật là một đánh giá không sai. Và khi được có cơ hội thưởng thức món ăn hảo hạng này chắc chắn bạn sẽ vô cùng ấn tượng.